При выборе мяса для шашлыка следуйте рекомендации Роспотребнадзора: выбирайте свежесть. Мясо должно быть ярким, с характерным для него запахом и без посторонних примесей. Обращайте внимание на дату упаковки, она поможет вам определить, насколько свежий продукт.
Следуйте второму правилу: выбирайте часть туши. Для шашлыка подойдут мясные части, содержащие достаточное количество жира, такие как шея свинины или бедро ягненка. Жир добавляет сочности и аромата, поэтому не стоит бояться более мраморных отрубов.
Третье правило касается процесса покупки. Рекомендуется приобретать мясо в проверенных магазинах или на рынках с хорошей репутацией. Не стесняйтесь спрашивать о происхождении продукта и условиях хранения – качество мяса напрямую влияет на вкус вашего шашлыка.
