Чтобы свёкла получилась мягкой и оставалась сочной, варите её в кастрюле 40-60 минут в зависимости от размера корнеплодов. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она покрывала свёклу на 2-3 сантиметра. Следите за процессом, чтобы не переварить, иначе свёкла потеряет вкусовые качества и цвет.
При приготовлении в микроволновке процесс значительно быстрее. Поместите свёклу в специальную посуду для микроволновки, добавьте немного воды и накройте крышкой. Варите на полной мощности 15-20 минут, проверяя готовность вилкой. Такой способ позволяет сохранить больше витаминов.
В мультиварке свёклу готовьте в режиме «Варка» или «Тушение» в течение 60-75 минут. Это хороший вариант, если вы хотите заниматься своими делами, ведь мультиварка сама просигнализирует о конце приготовления. Не забывайте использовать режим на пару для улучшения вкуса и сохранения питательных веществ.
О чём расскажем:
Обсудим разные способы приготовления свёклы: в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Узнаете, сколько времени требуется для каждого метода, чтобы получить максимально мягкий и сочный продукт.
Выровняем время варки в кастрюле: оно зависит от размера корнеплодов, в среднем составляет 40-60 минут. За это время овощи становятся мягкими, легко поддаются прокалыванию ножом.
В микроволновке процесс занимает всего 10-15 минут. Поставьте свёклу в контейнер с водой, накройте крышкой и варите, пока не достигнете необходимой мягкости.
При использовании мультиварки свёкла готовится около 30-40 минут в режиме «варка». Не забудьте предварительно очистить корнеплоды и нарезать их крупными кубиками, чтобы сократить время готовки.
Разберём, как правильно хранить варёную свёклу, чтобы она долго сохраняла свежесть. Сделаем акцент на выборе свежих корнеплодов перед готовкой и расскажем об их питательных свойствах.
Полезные свойства свёклы
Свёкла обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами группы B, C и такими минералами как железо, кальций и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма.
Фолиевая кислота, содержащаяся в свёкле, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и регулирует уровень гомоцистеина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Свёкла также помогает снизить давление благодаря содержанию нитратов. Эти вещества расслабляют сосуды и улучшают кровообращение.
Антиоксиданты, такие как бетаин и беталаины, борются с воспалениями и улучшают обмен веществ. Они могут поддерживать здоровье печени, способствуя детоксикации организма.
Пищевые волокна, присутствующие в свёкле, способствуют нормализации пищеварения и предотвращают запоры. Это делает свёклу полезной для поддержания здоровья кишечника.
Добавление свёклы в рацион помогает улучшить физическую выносливость. Спортсмены выбирают свёклу как натуральный источник энергии перед тренировками.
Регулярное употребление свёклы поможет поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что делает её полезной для людей с диабетом. Включение свёклы в рацион может улучшить состояние кожи благодаря усилению кровообращения и очиствению организма от токсинов.
Чтобы максимально использовать все эти преимущества, варите свёклу с минимальным добавлением соли и не превышайте время приготовления, чтобы сохранить больше полезных веществ.
Выбор свёклы
Для приготовления вкусного блюда выберите свежую свёклу с ярким цветом корнеплодов. Обращайте внимание на форму: круглые или овальные корнеплоды обычно слаще длинных. Кожура должна быть тонкой и гладкой, без трещин и повреждений.
Ищите свёклу среднего размера. Мелкие экземпляры менее сладкие, а крупные часто имеют грубую текстуру и могут быть волокнистыми. Также предпочтите сорта с гладкой текстурой – они легче чистятся и быстрее готовятся.
Обратите внимание на листья. Свежая свёкла имеет яркие и крепкие зеленые листья. Если они увяли, значит, корнеплод может быть не самым свежим. Приобретая свёклу, учитывайте, когда планируете её готовить: храните в холодильнике, чтобы она оставалась свежей дольше.
При выборе готовой свёклы в магазине отдайте предпочтение органическим вариантам. Они не содержат химикатов и сохраняют больше питательных веществ. Помните, свёкла – это не только вкусный, но и полезный овощ, поэтому отбирайте продукцию тщательно.
Методы варки свёклы
Для варки свёклы используйте кастрюлю, микроволновку или мультиварку. Каждый метод имеет свои преимущества и особенности.
Варка в кастрюле. Поместите свёклу в достаточное количество холодной воды так, чтобы она полностью покрывала овощи. Добавьте немного соли. Доведіть до кипения и уменьшите огонь. Варите свёклу 40-60 минут в зависимости от размера корнеплодов. Проверьте готовность, проколов свёклу ножом – он должен входить без усилий.
Варка в микроволновке. Поместите очищенные и нарезанные кубиками свёклу в специальную посуду для микроволновки. Добавьте несколько столовых ложек воды и накройте крышкой. Готовьте на максимальной мощности 8-10 минут, периодически проверяя готовность. Микроволновка сохраняет больше питательных веществ за короткое время.
Варка в мультиварке. Поместите свёклу в корзину для варки на пару. Добавьте воду в основное отделение мультиварки. Выберите режим «Приготовление на пару» и установите время на 30-40 минут в зависимости от размера корнеплодов. Этот метод делает свёклу мягкой и сохраняет её сочность.
Выбирайте метод, который наиболее удобен для вас. Наслаждайтесь вкусными блюдами со свёклой!
Три полезных рецепта со свёклой
Попробуйте салат из свёклы с грецкими орехами. Отварите свёклу, охладите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук, грецкие орехи и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Украсить зеленью.
Приготовьте свекольный смузи. Смешайте отваренную свёклу, банан, немного меда и стакан нежирного йогурта. Взбейте всё в блендере до однородной массы. Смузи обладает освежающим вкусом и высоким содержанием витаминов.
Здесь простой рецепт запеченной свёклы. Промойте и очистите свёклу, нарежьте на дольки, обваляйте в оливковом масле и посолите. Запекайте в духовке при 200°C около 30–40 минут. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.
Как правильно хранить варёную свёклу?
Сразу после варки охладите свёклу до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата, который может стать причиной плесени.
Упакуйте свёклу в герметичный контейнер или пленку. Это поможет сохранить её свежесть и предотвратит впитывание запахов из холодильника.
Храните варёную свёклу в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. В таких условиях она останется свежей до пяти дней.
Если хотите сохранить свёклу на более длительный срок, заморозьте её. Предварительно нарежьте овощ на кусочки или натрите и поместите в пакет для заморозки, удалив лишний воздух.
При размораживании используйте свёклу для салатов, супов или вторых блюд. Не забывайте, что размороженная свёкла может потерять часть своей текстуры, но вкус останется хорошим.