Коричневые яйца не являются более питательными, чем белые. Это миф, который продолжает циркулировать среди потребителей. Оба типа яиц содержат схожий набор витаминов и минералов, независимо от цвета скорлупы. Главным фактором, определяющим качество яйца, является питание кур-несушек, а не цвет их яиц.
На содержание полезных веществ в яйцах влияют корма, которые получают куры. Яркие желтки, как правило, свидетельствуют о том, что курицы ели разнообразную пищу, богатую витаминами. Однако это не зависит от цвета скорлупы. Исследования показывают, что соотношение белков, жиров, и витаминов B12 и D практически одинаково в яйцах разных цветов.
Важно обращать внимание на сертификацию и условия содержания кур. Выбор яиц от кур, которые растут на пастбище и получают натуральное питание, принесет больше пользы, чем фокусировка на цвете скорлупы. Так что, выбирая яйца, основывайтесь на качестве корма и условиях содержания, а не на их цвете.