Мой муж перестал есть после семи. Поэтому по утрам стал просыпаться голодным. И если раньше с утра он только кофе пил, то теперь с удовольствием завтракает. А я, значит, завтраки придумываю и исполняю. Недавно наткнулась на любопытную идею фаршированных баранок. И реализовала её. Мужу так понравилось, что, когда я спросила его, чем порадовать с утра в день рождения, он ответил: "Баранками!"
Правда, по его словам, блюдо это довольно жирное. И больше трёх штук даже в такого большого мужчину, как мой муж, влезает с трудом.

Нам надо:
- баранки (с маком или без - без разницы);
- бульон (можно из бульонного кубика);
- фарш;
- лук репчатый;
- помидорку;
- майонез;
- подсолнечное масло;
- сыр твёрдый.

Чтобы фарш был ароматней, в разогретое подсолнечное масло кладём перец горошком и немного чёрного молотого, обжариваем лук, затем туда кладём фарш, тоже обжариваем, лучше чуточку недожарить.
Баранки немного отмачиваем в бульоне. Чтобы напитались, набухли, но не развалились.
Затем в дырку каждой баранки кладём обжаренный фарш с луком (можно заменить нарезанной помидоркой с майонезом и луком, если захотите безмясной вариант, я так тоже делала, вкусно), сверху - кусочек помидорки, сверху - плотную шапку из тёртого сыра.
Всё это - в духовку на 180-190 градусов. Пока сыр хорошенько не растопится. Затем достаём. Есть, перевернув (тогда расплавленный сыр образует донышко, а иначе вся начинка вывалится).

Второй вариант
Тут у меня просто нет фотографий, поэтому даю только текстом.
Нам надо почти всё то же самое :-) (объёмы точные не знаю, всё на глаз) :
- тонкий лаваш (можно два),
- твёрдый сыр,
- помидоры,
- лук репчатый;
- майонез;
- сметана;
- свежий укроп;
- фарш (я делала вообще без него, только с сыром и помидорами; можно его также заменить колбасой, творогом, а, по-мнению мужа, отлично будет с адыгейским сыром);
- растительное масло.

Сперва делаем рулеты.
Фарш обжариваем с луком (перец горошком и чёрный молотый - для аромата, как и выше). Лаваш раскладываем, разглаживаем. На него слоём - фарш, затем нарезанный помидор, затем потёртый сыр, затем укроп (обязательно) и немного майонеза. Сворачиваем аккуратный рулет.
Ёмкость для выпекания смазываем маслом и выкладываем туда наш рулет, закручивая его, как раковину у улитки (понятно?). Если влезет ещё и второй рулет (как продолжение раковины улитки) - можно сделать второй по тому же принципу.
Взбиваем 2-3 яйца со сметаной (100-150 гр.), поливаем этим нашу улитку и - в духовку на 190 градусов. Держать, пока яйца полностью не схватятся и не подрумянятся. Затем пусть это дело постоит немного в духовке. Потом ещё остынет (чтобы сыр не растёкался).
Очень вкусно. Съёдается за раз.

Автор: begemot_eho